“中国近年来牵头制定了粽子、饺子亚洲区域的标准,粽子亚洲标准今年初发布后带动我国粽子出口到北美、澳洲等地区。”11月14日,国家卫生健康委召开新闻发布会,介绍“食品安全和营养助力健康中国建设”情况,国家卫生健康委食品司副司长田建新表示,国家卫生健康委落实“最严谨的标准”要求,打造严谨、系统、先进的食品标准体系,既保障安全,又促进发展。
近年来,百姓生活水平不断提高,食品花样不断推陈出新,消费者对食品安全和营养的要求不断升级。例如,除了常见的牛奶、羊奶外,驼奶等,不少新种类受到追捧。“去年我们在修订乳粉和调制乳粉标准时,对牦牛乳粉、骆驼乳粉、马乳粉等特色乳粉进行了标准指标的制定,使乳品多元化发展有了标准依据。”田建新说。
为了保障婴幼儿奶粉的全面营养。2021年,国家卫生健康委指导修订了婴儿、较大婴儿和幼儿的配方食品标准,将胆碱、硒、锰等可选择添加成分升级为必须添加。新国标指导相关企业完成了产品的升级迭代,得到群众认可,相关产品销售额达到1300多亿元。
此外,广西金花茶、广东陈皮等都形成了产品标准,助力这些区域性食材从原来的“散装零卖”发展到规模化生产,如今广东新会陈皮产值增加到100多亿元。
田建新介绍,近年来,标准持续发挥引领作用,通过制定特殊医学用途食品、营养强化剂、老年食品、运动营养食品等国家标准,引导企业开展营养化转型。
与此同时,政府部门还推动食品营养领域的研发创新。例如,国家卫生健康委与农业农村部门协作推进双蛋白工程,指导各地建设区域性营养创新平台,鼓励营养健康食品的研发。
“食品供给正在从‘生产什么群众就买什么、吃什么’转变为‘群众吃什么、需要什么就生产什么’。”田建新说,依据高血脂、糖尿病、痛风、肥胖等营养相关慢性疾病人群的需要,相关部门通过编制食养指南,对医院和基层医务人员进行指导,指导群众防控疾病的发生和发展。
为满足群众饮食多元化的需求,“十四五”以来,相关部门共受理食品原料、食品添加剂新品种和食品相关产品新品种(三新食品)的审批543个,今年地黄、麦冬、天冬、化橘红这4种物质被增补为食药物质,这一举措在安全的基础上拓展了中国特色的食物资源。首个微生物来源蛋白质酵母蛋白也获得批准。
生物制造类食品加速发展开辟了国际竞争的新赛道。为适应发展需求,国家卫生健康委会同农业农村部通过先期试行、循序推进的方式,逐步建立了跨部门协作的协同审查机制,并建立了生物制造类食品的关键安全性评估技术。根据不同原料来源和工艺,实行分类审批管理,优化审批流程,提高审批效率。母乳低聚糖、透明质酸钠、甜菊糖苷等新产品获批。制度和标准的创新促进了三新食品的科技创新转化,也推动了我国在相关产业上的多元化创新发展,成为部分新食品原料的出口国。(记者 张佳星)