中宏网北京1月24日电（记者 韩鹏飞）随着春节的脚步日益临近，各地的年夜饭市场呈现出一片繁荣热闹的景象，形形色色、各具特色的年夜饭套餐纷纷亮相市场。本网记者搜索美团数据发现，截至1月16日，“年夜饭预订”“年夜饭餐桌推荐”等关键词的搜索量比2024年12月份提高了256%，同一时段，“年夜饭线上预订”订单量同比增长305%。

　　从年夜饭的形式上来看，由于小型化家庭数量逐渐增多，今年的年夜饭套餐档位划分更加细致、人性化。在过去，年夜饭套餐大多以8-10人、10-12人等大套餐为主，而如今，为了适应不同规模家庭的用餐需求，许多餐饮商家推出了适合6人以下的小套餐。本网记者从北京的一家老字号餐饮酒店工作人员了解到，他们今年特意为小家庭定制了团年餐，最少2人就可以起订，还有适合4-6人的套餐。小套餐推出后收到顾客的欢迎，无论是散台还是包厢都可以享用，改变了以往10人起订的传统模式。

　　除了传统的套餐形式，该老字号餐饮酒店在除夕夜仍然保留了点餐模式。这种点餐模式给予了消费者在菜品选择上更高的灵活性。消费者可以根据自己的口味喜好、饮食禁忌等因素自由选择菜品，避免了套餐菜品可能存在的局限性。

　　“按位收费”的自助餐也成为部分高端酒店主推的年夜饭形式之一。有很多像赵女士一样由于工作原因选择留在当地过年的小家庭。赵女士已经在线预订了北京某星级酒店的自助餐年夜饭。她告诉本网记者，外面饭店的年夜饭套餐不太适合两个人的就餐需要，自己做饭又太麻烦，而自助餐形式的年夜饭既可以满足他们的需求，又能让他们在辛苦了一年之后好好犒劳自己。与同等档次的套餐相比，自助餐的客单价相对较低，并且消费者在菜品选择上的空间更为宽泛，具有较高的性价比，有望在今年成为年夜饭的新兴热门选择。

　　随着年夜饭堂食预订逐渐接近尾声，自提外带、预制菜礼盒等新式“团圆宴”模式顺势成为许多北京市民的消费新宠。据了解，在北京，一些连锁餐饮门店的年夜饭大厅和包厢早在12月中旬就已被订满。面对仍有需求的顾客，门店工作人员制作了外带礼盒。这些礼盒需要提前预订，顾客在除夕当天约好时间提货即可。礼盒的价位从300元到1000元不等，并且所有的半成品都会配备好调料、酱汁，顾客提回家后按照说明简单加工即可，甚至省略了洗切的步骤，在价格上也更为实惠。

　　像全聚德、东来顺等老字号餐饮品牌推出的特色年货礼盒已经迎来了销售高峰。今年春节，消费者周先生首次选择了订购年夜饭礼盒，他认为虽然年夜饭在家里吃更有年味儿，但自己手艺有限，老字号的半成品质量很好，带回家后按照操作说明制作，非常方便，跟家人一起吃也非常有成就感。

　　在年夜饭预订方面，线上平台为消费者提供了更多的便利。越来越多的商户在平台上开通了“年夜饭”订座功能，将除夕夜的包间、座位搬到了线上。消费者可以通过手机随时预订，无需再像以往那样到店预订或者电话预订。本网记者注意到，目前几个大的在线订餐平台已经设置了“年夜饭预订”线上专区，并且在春节期间全程推广提供此类服务的门店，这样不仅方便消费者订购，也可以帮助门店提升订单量，增加确定性收益。

　　今年的年夜饭市场呈现出形式多样、满足不同消费需求的特点。无论是传统餐饮商家还是线上平台，都在不断创新和改进，以适应市场的变化和消费者的需求，让人们在享受年夜饭的同时，也能感受到时代发展带来的便捷与多元。

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