古时，酒是点燃诗情的薪火，且听李白高歌“烹羊宰牛且为乐，会须一饮三百杯”，粗陶碗里的浊酒，承载着放达不羁的豪情与对月抒怀的雅意。

　　据中国酒业协会调研，“少喝酒，喝好酒，口感好、氛围轻松最重要”已逐步成为饮酒人群共识，行业急需突破传统束缚，塑造与新一代消费者共鸣的新酒品。山东尧旺健康科技有限公司(以下简称“尧旺健康”)，率先迈出了这一步。其依托雄厚的科研实力与对东方养生的深刻洞察，联袂旗下传承百年非遗酿艺的全资酒业“尧盛酒业”，重磅推出药食同源养生酒“云台·青阳酒”，深刻诠释了何谓“饮之有道”。

　　

　　古窖新生，活态传承非遗酒脉

　　都说“鲁酒若琥珀，汶鱼紫锦鳞”，齐鲁大地的酿酒史可追溯至数千年前，至20世纪90年代中期，鲁酒已名满天下，风光一时无两。然今朝其势稍颓，据《2024年山东白酒市场调研报告》显示，山东白酒市场虽达400亿规模，但其中省外品牌占比约83%，省内地产酒占比仅约17%。

　　尧旺健康与尧盛酒业所求，正是让千年鲁酒，重焕生机!

　　首在“技法新生”——每一滴“云台·青阳酒”的开端，都要溯回1903年的潍水河畔。清末酿酒师王升廷在安丘朱子村“十香楼”点燃了第一炉薪火，创酿芝麻香型“老朱子酒”。该地冬冷夏温的独特气候催化着窖池中的酯化反应，促进了复杂香气物质的生成;软硬适中的“甜水”与本地红高粱、小麦相结合，酿出了酒底子里那股标志性的“坚果焦糖香”。但这好味道的“魂”，还得是王氏家族五代人恪守的非遗技艺“三道火候”曲法。
　　此法仰赖老师傅们“耳听汽声、鼻嗅酒汽”的绝技，精准掌控“查-回-挑”三个关键火候阶段，不仅巧妙地模拟了自然环境的微妙起伏，促使窖池中孕育出丰富且和谐的微生物生态;更在瞬息万变的酒醅中，锁住丰沛香气前体，规避过度发酵杂味之扰，终凝练出“入口净爽厚”的花果底韵，被业内奉为潍河流域芝香型白酒的范式。

　　而今，尧旺健康让百年技艺在数字化中苏醒。其“云台·青阳酒”承袭非遗古法双轮曲发酵技术，并在朱子村原址之上，自研智能窖池系统实时监测菌群活性，以科学方法养护窖泥;并以洁净蒸汽精准控温替代传统柴火，同时保留老师傅的经验判断，在不取代“耳听鼻嗅”感官智慧的前提下，使对“三道火候”古法的掌控进入一个更加“精准可控”的新境界。这道穿越百年的酒脉，从未如此鲜活地跃动于当代。
　　科技赋能，为健康立新标

　　其次，便是“理念重塑”——守护古法是根基，而撬动鲁酒新生的杠杆，则在于尧旺健康带来的前沿科技与药食同源理念的深度赋能。

　　“云台·青阳酒”敢于标榜“药食同源养生”，其本在于既非传统白酒，亦非常规药酒。它“抓”住了90天古法发酵的老朱子原浆，更融入九华黄精、利川怀山药、罗田茯苓等多味道地本草，采用尧旺健康专利级“全食物活性萃取”技术，凭借超临界负压瞬时破壁击穿植物细胞壁、梯度低温渗滤锁住活性成分、膜分离净化剔除杂质，令本草多糖、多酚及小分子肽活性几近无损融于酒体。接着，再借助尧旺健康“纯天然维生素B3增溶”技术，并在酒液经53°低温控曲发酵时，引入生物酶解减轻蛋白质降解，使草本精华随饮缓释，成就“高度而不烈”的绵柔口感。

　　如此而来的“云台·青阳酒”，带来的不仅是历史的风味、微醺的放松，更能满足当代人对健康、舒适饮用的迫切需求，有助于调脾养胃、安神助眠、补益元气，为千年鲁酒赋予了全新的时代内涵与竞争力。

　　尧旺筑基，让千年鲁酒重焕生机

　　要让千年鲁酒在新时代站稳脚跟、引领风潮，离不开坚实的品质保障与行业话语权。这正是尧旺健康为尧盛酒业和“云台·青阳酒”带来的核心优势。

　　尧旺健康打造了贯穿始终的药食同源全链路闭环：从安徽九华山黄精基地到湖北利川山药田，确保道地药材直抵安丘的GMP智造工厂;接着以德国原装智能化流水线、高速核离心机为支撑，高效草本检测、基酒勾调与成品灌装，为每一瓶酒的安全与稳定背书。更重要的是，尧旺健康还作为《药食同源优选产品标准制定起草》成员单位，不仅夯实自身品质，更为整个“药食同源养生酒”品类，乃至鲁酒产业的转型升级，夯实地基，树立标杆，开拓蓝海。

　　“云台·青阳酒”这瓶新派鲁酒的诞生，消弭了“传统”与“健康”的二元对立。佐餐时，53°的醇厚撑得起鲁菜浓油赤酱的豪迈;商务礼赠中，非遗技艺与道地本草的故事赋予文化厚度;夜谈小酌时，安神助眠的作用解除了“上头”负担，成功让饮酒场景从“放纵”回归“滋养”。

　　醇香无伤，饮之有道，尧旺健康与尧盛酒业，正以其独到的东方智慧，邀天下举杯共赴这场跨越千年的健康之约。

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