• 首页
  • 时政
  • 财经
  • 社会
  • 股票
  • 信用
  • 视频
  • 图片
  • 品牌
  • 发改动态
  • 中宏研究
  • 营商环境
  • 新质生产力
logo 公司
  • 中宏网首页 >
  • 商业管理 >
  • 公司 >
  • 正文

“岁月酱心、造物有灵”——先市酱油2025春曲盛大启幕

2025-03-21 16:00:34 来源:河北网络广播电视台
分享到:
用微信扫描二维码

  2025年3月20日(岁次乙巳、春分吉日),在四川合江的先市酱油赤水河庄园,先市酱油2025春曲拉开序幕。

  春曲投料作为先市酱油一年一度的开春盛事,是这家中国酱油行业唯一同时拥有中华老字号、国家级非遗、国家级文保“三国宝”的企业,延续一百三十余年的传统古法。

  先市酱油春曲,特指在春分时节利用赤水河谷温和的气候(温度、湿度),促进微生物菌群生长,以制作优质酱醪的过程。春分前气温偏低,菌种活性不足;至春分始,气候转暖,万物生长,微生物菌群进入最佳活跃期,此时开启投料,可赋予酱醪独特的“春生之气”。

  先市酱油的春曲投料深度融合赤水河谷的自然馈赠——独特的微生物风土、纯净水源与生态基底,非遗匠人以天然制曲,奠定风味基底,成就先市酱油“酱香馥郁,咸鲜回甘”的灵韵。

  “春曲、夏酱、秋油”是先市酱油始终恪守的古法酿造时序。

  非遗匠人祈愿春醪丰饶

  上午10时,由国家级非遗传承人、先市酱油酿造技艺第五代传人陈思维,率先市酱油非遗传承人团队以古礼完成庄严的“拜三官仪式”,焚香、献礼、诵读祝文……既是对天地自然的敬畏,亦是对新一年酱醪丰盈、酿造顺遂的虔诚祈愿。

  酱油飘香·童谣启幕

  “赤水河,先市过,洗网滩,回水沱、向阳坡,晒缸多,酱油香,老窝窝……”一曲童谣中,大型舞蹈《酱油飘香》开场,将舞蹈秀演与酱心融合在一起,展现出“赤水河、万古流、上酿酒、下酿油”的传统酿造场景。

  拜祖仪式·致敬酱心

  先市酱油的每一滴醇香,都凝聚着先人的智慧与匠心的坚守。先市酱油非遗传承人及生产技术骨干团队一起,祭拜始祖像,怀敬畏之心,行拜祖之礼,感恩祖师,祈愿技艺永续,酱香长存。

  先市酱油酿制技艺国家级非遗传承人陈思维宣读《先市酱油师训》:“酿造之道,贵在诚心;守正创新,精益求精。和顺为本,诚信为纲;以和为贵,以顺为常……”

  雨坛彩龙·祥瑞投料

  碧空如洗,赤水河畔的春日骄阳为这场非遗盛典镀上一层金辉。雨坛彩龙昂首腾跃,金鳞在晴光下流转生辉,龙须随风轻扬,似要搅动漫天云絮;龙身翻卷间,投下跃动的光影,与点酱台前古铜色晒缸的沉静光泽交相辉映。

  先市酱油匠人们在澄澈天幕下将酱醪稳稳倾入晒缸,大豆与曲菌的醇香随春风弥散,与龙舞鼓乐共奏一曲“天人同酿”的华章。此刻,龙腾九天的雄姿、晴空万里的气象、酱醪入缸的笃实声响,共凝成先市酱油“顺天时·承地利·聚人和”的百年酿造之道。

  江汉源·2025春酿典藏:

  随着春曲投料的完成,“江汉源·2025春酿典藏”认购开启,其精选赤水河畔本地优质大豆,每缸投料240斤酱醪,在晒缸中与赤水河的晨雾、三伏烈日、深秋的霜露签下三年之约,由“国宝”非遗手工班全程照护,于2027年秋天取油40斤。

  此刻珍藏,赠“小坛家酿”即刻尝鲜,更享36斤品鉴酱油/陈醋,未来宴客赠礼皆是底气。

  踏春寻味:沉浸式体验非遗魅力

  即日起至5月5日,先市酱油赤水河庄园同步推出“踏春寻味”体验季。游客可深入百年文保酱园,观摩非遗酿制工艺,品味“先市八碗”民间宴席、赤水河畔坝坝茶,感受先市酱油的独特魅力。

  结语

  承四时之韵,酿春味之巅,先市酱油以“春曲”为引,封存千个昼夜的匠心守望,诠释了“守艺”与“焕新”。未来,先市酱油将继续坚持守正创新,使我们的传统酿造在继承发扬之中得到不断的发展与进步。


编辑:徐霞
审核:吴娜

免责声明:以上内容为本网站转自其它媒体,相关信息仅为传递更多信息之目的,不代表本网观点,亦不代表本网站赞同其观点或证实其内容的真实性。如稿件版权单位或个人不想在本网发布,可与本网联系,本网视情况可立即将其撤除。

  • 微信
  • 微博
  • 手机中宏网

互联网新闻信息服务许可证10120230012 信息网络传播视听节目许可证0121673 增值电信业务经营许可证京B2-20171219 广播电视节目制作经营许可证(京)字第10250号

关于我们 中宏网动态 广告服务 中宏网版权所有 京ICP备2023030128号-1 举报电话:010-63359623

Copyright © 2016-2025 by www.zhonghongwang.com. all rights reserved 运营管理:国家发展和改革委员会宏观经济杂志社