1、从新会发货、或者亲自去新会本地，买到的一定是正宗新会陈皮吗？

　　若水堂答：

　　不必迷信“发货地”。从新会发货，可不一定是新会陈皮；很多外地皮会先运到新会，再发往各地，美其名曰“原产地直发”。

　　亲自去新会也可能买到假皮。新会本地的市场、店铺、作坊不乏外地橘皮冒充的新会陈皮，普通客人无法辨别。游客来到新会，依然可能买到外地皮。

　　到了采收季节，还会有大量外地柑果堆积在新会果园的地头路边“现场开皮”，更让人无从分辨。

　　2、“新会出产”的陈皮一定品质好吗？

　　若水堂答：

　　新会“出产”的陈皮，只能说明它的产地，得了新会的“地气”，但并不一定有上乘的品质。

　　影响陈皮品质的因素很多。比如天候、水质、墒情、品系、种源、育苗方式、劳作打理、采摘等因素；等到柑果成熟、开果取皮后，还有更重要的、时间漫长的自然陈化过程。

　　这其中任何一个环节的不利，都会前功尽弃。所以得到一片上乘、道地的原种老陈皮，是一件很不容易的事。

　　若水堂认为，作为“以陈为贵”、“药食茶”一体的养生品，陈皮品质的优劣，要从陈化价值、品饮价值、药用价值三个维度评价。需要香气、入口、回甘、体感、气感等感官的验证。

　　3、市场上“年份老皮”多有造假，买新皮自己存放陈化可以吗？

　　若水堂答：

　　强烈不建议这样做。因为陈皮最基本的“陈化价值”，需要陈化数年之后方能检验，未经陈化的新皮，无从检验其陈化价值，买新皮极易买到劣质皮或外地皮。

　　比如若水堂原种陈皮，在几年、几十年的自然陈化过程中，不同的阶段，会自然转化出花蜜香、樟木香、薄荷香、麝香、老药香等不同香气。每个阶段都各有价值。

　　所以陈皮的陈化，绝不能“一存了之”，需要精心管理，利用好自然温度、湿度、空气、环境。普通的消费者完全不具备这种能力。

　　4、有卖家声称，陈皮有“干仓皮”、“湿仓皮”之分，怎么分辨？

　　若水堂答：

　　作为一家有140历史、坚持传统自然陈化的陈皮商号，若水堂过去从未听到有“干仓”、“湿仓”之说。这都是近年兴起的“新词”，过去并无此一说。

　　“湿仓”就是人为加湿，说穿了就是年份造假。“干仓”也是个新词，因为有了湿仓，所以才有了干仓。这都是这几年不良业者创造出来的“伪概念”、“伪标准”。

　　若水堂陈皮百年来恪守传统自然陈化，与这些伪概念并无关系。

　　若水堂陈皮，广东新会陈皮百年商号，已有140年历史，早年曾被霍英东先生称为“比黄金还要珍贵的陈皮”。其道地性的“母树原种”陈皮完整保留了新会陈皮的原始基因和药性，受到藏家认可。

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