澳洲的坚果种植者们正在利用科学研究成果，来理解澳洲坚果与生俱来的可持续发展特性，并以此引导农场实践中的可持续发展理念，满足当今“有意识消费者”的需求。

　　去年，出于对可持续发展的考虑，有三分之一的消费者放弃消费了最喜爱的品牌。[1] 在中国，54%的消费者关心可持续发展并采取了相关行动，而在一项调查中，71%的的消费者愿意“为环境更友好的产品支付更高的价格”。[2]2019年，中国进口澳洲坚果的数量增长了85%，其中的97%来自澳洲本土，[3]澳洲坚果产业当前正迎来良好的市场机遇。

　　澳洲坚果行业市场推广总经理Lynne Ziehlke女士说：“消费者对产品透明度的需求达到了历史最高水平，其中可持续性对许多人来说是不可或缺的。”

　　“当下以及将来，更能适应生长条件的压力、减少对环境影响的食材，将越来越受到食品制造商和消费者的重视。”

　　Ziehlke女士说，食品制造商已经认识到，澳洲坚果能提升产品的口感和质地，为消费者带来享受的满足和健康的益处。

　　“澳洲坚果还具备可持续特质，我们认为这值得与行业分享。从水的利用效率，到碳封存、碳排放的最小化，再到副产品的再循环和世界领先的生物防治技术，澳洲坚果产业在可持续领域也有立足之地。”

　　研究揭示，澳洲坚果树具有与生俱来的可持续特性

　　澳洲坚果树在植物界具备可观的可持续性，这得益于其固有的充分优化水资源利用的能力，以及从空气中隔离碳的能力。

　　最近对昆士兰州澳洲坚果园液流数据的科学分析表明，澳洲坚果树对水资源进行有效合理利用的能力超出了预期。这是由于澳洲坚果树内部巧妙的水管理系统，能在土壤湿度较低时关闭树木的气孔，使树木具备对外部环境尤其是干旱的适应能力。[4]

　　因此，尽管外部环境的变化能明显影响某些作物的产量，进而对其供应链产生影响，但澳洲坚果树具有令人难以置信的天然优势，能经受天气状况的波动。

　　Ziehlke女士说：“这种与生俱来的适应性，使澳洲坚果在不确定的时期也依然能稳定生长。”

　　这些发现有助于种植者采取更加巧妙高效的灌溉计划和水管理措施，同时最大限度地减少过度干预环境，并保持可靠的产品供给。

　　另一项研究中[5]还发现，每公顷澳洲坚果园每年平均能从大气中除去超过17吨的总碳和14.5吨的净碳。澳洲坚果树的大小、叶片的体积和较长的寿命意味着每棵树都能容纳大量的碳，水平超过许多其他品种的作物。

　　澳洲坚果种植者将碳和废物排放量最小化

　　Ziehlke女士补充说，澳洲的800多位坚果种植者致力于尽可能少地对果园进行人为干预。

　　“除了植物本身对碳的吸收，澳洲的坚果产业能通过减少使用消耗柴油的重型机器来限制碳排放 。果园里的人为干预很少，加工设施位于主要的生长区域内，以确保坚果在摘取后能就近进行去壳、干燥和包装等操作。”

　　种植者还确保澳洲坚果树和坚果的每一部分都被重复使用或回收 ，没有任何副产品进入垃圾填埋场。澳洲坚果壳可以用来发电或制造饲料，所有有机质如树枝或树叶等都会回到树下的泥土中，再被植物生长所需的土壤吸收。

　　与自然共存，而不是对立

　　Ziehlke女士说，澳洲坚果产业并不会因为生产力而牺牲可持续实践 。事实上，情况恰恰相反。

　　“我们确信，可持续实践能促进生产力的增加，进而推动农场运营的创新性、丰富生物多样性、提升生物防治的有效性。”

　　澳洲坚果行业尽可能地与自然共存，广泛采用了以自然景观实现对害虫抑制的措施。这一实践以丰富生物多样性、平衡自然环境为中心 ，通过益虫来抑制害虫的繁衍。在澳洲坚果树周围，种植不同种类的作物，并在树行之间积极种植草、豆科植物、芸苔属植物和花卉覆盖物等植被，以吸引昆虫进行天然授粉。[6]

　　“澳洲坚果产业有着悠久的历史，使用生物防治措施来对抗病虫害，其中最知名的一项举措是将赤眼蜂作为自然高效的天敌，引入到坚果螟虫的治理中。”

　　澳洲目前正在进行生物防治的另一项前沿研究，即将完成以昆虫病原真菌作为天然害虫防治手段的实验。[7]

　　“研究人员已经分离出最有效的真菌，我们正在澳洲坚果园中进行实验，以确定其最理想的使用季节。对农业充满热情的澳洲坚果种植者们都热衷于保护生态环境，这一研究将为他们提供一种全新的生物防治手段，”Ziehlke女士说。

　　参考资料

　　[1]2020消费驱动因素的变化，IBM商业价值研究所和全国零售联合会

　　[2]可持续性：品牌在中国的增长新动力，2019年8月，凯度集团

　　[3]中国海关数据

　　[4]2019夏季《美国气象学会通告》第47卷第4号，树木水份管理专题，Dan Manson博士，树木生理学家;Theunis Smit，园艺学家

　　[5]Murphy Tim，Graham Jones，Jerry Vanclay，Kevin Glencross;(2013)《农林系统》，澳洲坚果产业固碳模型初探

　　[6]Abigail Makim博士，Christopher Carr博士，“皮卡迪利公园” -- 澳洲坚果行间种植项目成果，2020年4月

　　[7]Kim Khuy，南昆士兰大学与新南威尔士州第一产业部、昆士兰州渔农处的合作项目

　　关于澳洲坚果

　　澳大利亚是世界主要的坚果产地之一，澳洲坚果是澳大利亚第四大园艺出口产品。澳大利亚目前有超过800家坚果种植户，年生产总量超过4.5万公吨，其中有70%出口到全球40多个国家。

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